横山赵氏鸭脚包，品味的是人生，细嚼的是文化，有情有爱才是真味道......
9月24日上午
一场晨雨后
南澳村河涌上空挂上了彩虹
彩虹之下，炮竹声声
一艘艘渔船向村里缓缓荡来
原来，这天是
斗门区举办水上婚嫁集体婚礼的大喜日子
在16对新人当中
围观的人们很快就认出了他
----横山赵氏鸭脚包的掌门人
赵景峰
作为斗门本地新人代表的他
依然招牌式一脸阳光
身穿疍家人的婚装
与其他新郎一样，显得分外俊朗
向来热爱本土文化的赵景峰
是地地道道的莲洲横山人
家里人都说水上话
（赵景峰一家，前排右一为赵长财）
本文之所以提及赵景峰
只因他是一个很有故事的人物
和他的赵氏鸭脚包一样
故事里还蕴含着文化与情怀
1987年，正是改革开放初期
赵景峰父亲赵长财转让了
数百亩农田使用权
换得了3000元补偿
父亲拿着这些钱开始做起小生意
刚开始
做咸鱼、萝卜干、榨菜等咸杂食品
但生意一般般
头脑灵活的父亲
便想到去新会古井学起烤鸭来
当时，在横山街卖烤鸭的档口不多
竞争不大，赵家的生意还不错
除了烤鸭，赵家还做腊鸭，卖得特别好
然而，多余的鸭副
（鸭下巴、鸭翅、鸭脚、鸭肝、鸭肠、鸭肾的统称）
卖不出去
赵长财便想到，把这些东西也腊了
用鸭肠把鸭下巴、鸭翅、鸭脚包起来
里面放有腊肉和鸭肝
（鸭翅包）
当时鸭脚包在横山叫得最顺口
便以这个名字一直流传至今
其实
鸭脚包是鸭下巴包、鸭翅包、鸭脚包的统称
书上称为鸭扎包
卖烤鸭的日子可算是苦尽甘来
赵长财夫妇每天凌晨4点起来
赶在6点前把鸭烧好
拿到横山市场上去卖
晚上吃完饭又继续宰鸭
忙到晚上10点的样子
一天下来才休息6个小时
夫妻俩为了养活一家五口
每天摸黑起早，一晃就是15年
（赵景峰向媒体说起父母的过去，满怀感恩）
时间来到2003年
赵景峰大学毕业之年
家中的哥哥和弟弟也有了工作
家里的担子慢慢转轻
从此赵家再也没有卖烤鸭了
但每年中秋以后
他们家里还会照常做鸭脚包
供自己吃或送亲友
（手工包扎）
大学毕业后
赵景峰选择在深圳创业
从事电子科技的他
在特区收获了爱情
干出了一番事业
2015年后
事业有成的赵景峰
怀着对家乡传统美食的眷恋
回家时便常和家人探讨如何把
鸭扎包这道家乡美食发扬光大
（鸭肠自然晾晒工场）
2016年国庆期间
斗门区美食节在井岸镇体育馆广场举行
赵景峰从深圳回来
组织家里人为美食节备战
这一次是赵氏鸭脚包首次亮相大型公众场合
没想到
赵氏鸭脚包竟一炮而红
美食节期间
每天都卖出超过5000份
一时成为媒体追踪报道的“网红”
有了这一次的收获与成功
赵景峰信心百倍
决心要把赵氏品牌做出名堂
2017年6月
珠海中兴宇食品有限公司
经过半年筹备
终于在横山附近投产了
从此开启了横山鸭脚包标准化生产之路
由于实现标准化、规模化生产
产品生产流程得到了食品卫生检验部门的
有效规管
改变了以往小作坊生产产品
不能登上大雅之堂的尴尬局面
赵氏鸭脚包定位于珠海特产、旅游手信、
休闲零食、特色美食
在致力打造珠海的一个名牌产品的同时
赵景峰也希望能借机
将自己的家乡和人文情怀传扬出去
让更多人了解珠海、了解斗门
赵景峰是这么想
也是这么做着
作为省级非遗名录
横山鸭脚包不仅是一道地方特色美食
还承载着一种特殊的文化精神
而赵景峰却默默把这种文化传承
作为己任，一路前行
近半年
赵景峰受邀或主动参与的大小展销活动
近百场次
初衷并非追求产品的销售量
而是旨在宣传品牌的同时
也在宣传自己的家乡及文化理念
作为一个品牌缔造者
赵景峰也深究社会责任感
将为品牌美誉度加分的原理
近半年来
在众多社会公益活动中
赵景峰的身影成了一道别样的风景
8月23日台风“天鸽”重创斗门
赵景峰的鸭脚包生产基地也莫能幸免
但总算还幸运
台风过后次日
横山便恢复了供水供电
赵景峰与员工一起迅速展开自救
生产工场很快就得到修复
而后
赵景峰带领员工连日奔赴到
各个救灾现场
与其它部门一起
投身到抗灾复产的行列
9月17日
斗门区第二届民俗文化节在莲洲镇举行
赵氏鸭脚包承担起宣传当地非遗的责任
在非遗美食展现场为千名游客
提供免费试食
让更多人了解横山鸭脚包
热爱斗门味道
并受到了食客的啧啧称赞
9月23日
赵景峰夫妻亮相2017斗门水上婚嫁集体婚礼
在80对报名参加申请者中
赵景峰这次又脱颖而出
只因他有着水上人的家庭背景
和一颗热爱本土文化的心
赢得了组委会的认可
最终如愿踏上了南澳水乡的红地毯
武汉周黑鸭，创建于1997年
江西煌上煌，创建于1992年
湖南绝味，创建于2005年
同样都是做鸭副产品的
同样的都是从小作坊做起
然而他们都上市了
赵氏鸭脚包，创建于1987年
历史都比上述品牌久远
而且还是广东省非物质文化遗产产物
但目前距离知名品牌的目标还有一段距离
赵景峰对此心存遗憾
也因此奋发图强
朝着自己的理想和方向踏上了征程
珠海斗门钟灵毓秀
民间流传的地方美食多不胜数
自然传承对品牌的提升力度还远远不够
需要一些有情怀、有理想的
热心人对其进行坚持不懈的传扬
可喜的是
斗门并不乏这样的热心人
赵景峰就是其中的一个缩影
2017斗门美食节将于国庆期间
再次登场
赵氏鸭脚包已铁定赴约现场
如何品味一道有爱、有品的美食
或许在我们品尝美食之时
随之而行的希望还是一场文化之旅
▼
吃货福利
凭此页面到2017斗门美食节现场可以
免费品尝赵氏鸭脚包一只
（数量有限，先到先得）
活动时间：10月1日-10月5日
美食地标：斗门区体育馆广场
电话：13424339358、13543038505
店址：斗门区莲洲镇联德润水产市场19号
（点击以下标题即可查阅）
撰文：赵亮 ｜ 摄影：亮歌